Af Regitze Von Bülow Bjergegaard
 
Chiafrø er et 4000 år gammelt frø fra Syd- og Mellemamerika. For ca. 500 år siden, var frøene en væsentlig hovedbestanddel af Aztekernes og Inkaindianernes kost, skønhedsbehandling og medicin.

Herhjemme er vi først blevet glade for det for nyligt og bruger dem flittigt i grød.
 
Tidligere har chiafrø faktisk været ulovlige i Danmark, både til industrielt brug eller som kosttilskud, men blev i 2009 tilladt under Novel Food reglen.
 
Og tak for det! Med næsten 22g protein, og hvor alle de essentielle aminosyrer er tilgængelige, et kostfiberindhold på 33,8 g pr 100g, samt et fedtsyreindhold domineret af omega 3, er det ikke mærkeligt, at det kan være svært at styre sin begejstring.

Den anbefalede daglig dosis er sat til 15g, og med dem kan du komme langt.

1. Body scrub: Gør som astekerne og lav en eksfolierende skrub til krop eller ansigt. Mix 3 spsk. kokosolie, lidt citronsaft og 1 spsk. chiafrø. Lad det trække en mindst en halv time, så chiafrøene begynder at lave en gel. Smør gelen ud i ansigt eller krop og lad den tørre let ind i 15 minutter, hvorefter den vaskes af. Man skulle, eftersigende, få vanvittig blød hud af dette.

2. Marmelade: Blend dine yndlingsbær med lidt sødemiddel eller sukker og vend chiafrø i. Lad det trække og nyd den pivsunde antioxidant bombe på en skive brød eller på skyren.

3. Sprød skorpe: Bager du glutenfrit? Sprøde skorper hænger ikke på træerne uden gluten – men chiafrø kan afhjælpe dette ved at blande i blødlagte chiafrø i dejen, eller tage gelen fra og piske den til skum i stedet for æg, og blande med resten af ingredienserne. De har en koagulerende tendens, ligesom æggehvide.

P.S: chiafrø er naturligt glutenfrit, men er du allergisk for sesam eller jordnødder, skal du lige se chiafrøene an – der er nemlig krydsallergi

Med næsten 22g protein, et kostfiberindhold på 33g, samt et fedtsyreindhold domineret af omega 3, kan det være svært at styre sin begejstring