Bløde påskeromkugler

Er du klar på din nye yndlingspåsketreat? Vores madskribent, Mette, har tænkt ud af æggeskallen og skabt en opskrift på de blødeste og mest smagfulde romkugler helt uden tilsat sukker. Det bedste ved dem er dog, at de ligner små påskekyllinger.

Mette Damgaard von Kauffmann

10 min.

Kalorier

138 kcal pr. stk.

Kulhydrater

18,5 g

Protein

3,7 g

Fedt

4,6 g

Ingredienser (10 stk)

1 dåse	røde kidneybønner (240 g)
120 g	dadler
20 g	Bodylab Zero Topping Raspberry (sukkerfri/alm. hindbærmarmelade kan også bruges)
2 tsk.	romaroma
1-2 tsk.	færdigbrygget kaffe (gerne stærk)
20 g	rå kakaopulver
45 g	finvalsede havregryn

Topping

50 g	kokosmel
Lidt	gul konditorfarve
20 stk.	sukkerøjne*
10 g	hvid chokolade (mørk chokolade kan også bruges)
10 stk.	orange chokoladeknapper

* Sukkerøjnene kan laves selv med brug af hvid og mørk chokolade.

Læg ingredienser i kurven

Fremgangsmåde

Romkugler

1

1. Skyl bønnerne grundigt i en si, og hæld dem i en minihakker.
2

2. Tilføj alle andre ingredienser på nær havregryn, og hak det grundigt sammen.
3

3. Tilsæt havregryn, og blend det godt sammen til en romkugledej.
4

4. Stil dejen på køl i et par timer, hvis du har tid. Ud over en bedre smag, bliver det også nemmere at trille kuglerne på den måde.
5

5. Opdel dejen i 10 stykker, og tril dem runde.

Topping

1

1. Kom kokosmel i en skål, tilsæt gul konditorfarve, og rør det grundigt sammen. Tilsæt farve, indtil kokosmelet opnår en passende gul farve.
2

2. Tril romkuglerne i kokosmelet, indtil de er dækket.
3

3. Smelt den hvide chokolade forsigtigt i mikroovnen eller over et vandbad.
4

4. Dyp forsigtigt bagsiden af sukkerøjnene i den smeltede chokolade, og placér to øjne på hver romkugle.
5

5. Lav et lille snit i romkuglen med en skarp kniv under sukkerøjnene, og sæt en orange chokoladeknap heri.
6

6. Nyd dem straks, eller opbevar dem på køl i 2-3 dage.