Opskrifter / Påsketærte med laks og rejer

Påsketærte med laks og rejer
4 portioner

Vil du holde dit proteinindtag ved lige, mens du nyder påsken? Selvfølgelig vil du det. Mette har fremtryllet denne sindssygt lækre æggetærte med laks, rejer, avocadocreme, dild og citron – helt perfekt til påskedagene. Og så er den endda virkelig nem at lave. Vi er fans!

Velbekomme.

Mette Damgaard Madsen

135 min.

Kalorier

277 kcal

pr. portion

Kulhydrater

11 g

pr. portion

Protein

35,9 g

pr. portion

Fedt

10,3 g

pr. portion

Ingredienser

Tærte

500 g	Bodylab Egg Whites
250 g	hytteost 1,5 %
1 dl	Vand
	Salt & peber
50 g	Spinat
100 g	Champignons
150 g	Asparges

Avocadocreme

140 g / 2	mellem avocadoer
140 g	Cheasy Fraiche 5%
	Saften fra en lille citron
1 fed	hvidløg
	Salt & peber
	Lidt stødt ingefær, koriander og chiliflager (valgfrit)

Pynt

150 g	røget laks
150 g	rejer
100 g	cherrytomater
	Frisk dild
1	lille økocitron

Tilføj ingredienser til kurven

Fremgangsmåde

Tærte

1

Tænd ovnen på 200 grader varmluft
2

Kom Bodylab Egg Whites, hytteost, vand, salt og peber i en skål, og rør det rundt
3

Kom spinat og champignonskiver ned i en tærteform Ø 26cm beklædt med bagepapir. Hæld herefter æggemassen ned i tærteformen
4

Skær asparges i mindre stykker, eller fordel dem hele på toppen af tærten. Gem evt. 4 stk. asparges til pynten.
5

Bag tærten i den forvarmede ovn i ca.75 min

Avocadocreme

1

Kom alle ingredienser i en minihakker, på nær 50 g avocado. Blend det hele sammen til en fin avocadocreme.
2

Grovhak de sidste 50 g avocado, og rør det i cremen for at skabe lidt bid i cremen.
3

Stil avocadocremen på køl, indtil den skal serveres med tærten.

Pynt

1

Når tærten er færdigbagt og afkølet, er den klar til pyntning.
2

Fordel avocadocremen på tærten. Fordel herefter laks, rejer, halverede cherrytomater, evt. asparges, klippet dild og citronbåde på toppen.

Holdbarhed: Tærten kan holde sig i op til 3 dage i køleskabet uden avocadocremen og pynten på eller 2 måneder i fryseren.