Proteinrige fastelavnsboller

Fremgangsmåde

1. 1
   Smelt smørret i en gryde, og hæld herefter mælken i. Lad det køle af et øjeblik, indtil det er lillefingervarmt.
2. 2
   Smuldr gæret i en skål, og hæld den afkølede væske heri. Rør, indtil gæret er opløst, og tilsæt herefter sukker, sødemiddel, kardemomme, vaniljeekstrakt og æg. Rør det hele godt sammen.
3. 3
   Kom BODYLAB Whey 100 i skålen, og rør det godt sammen.
4. 4
   Tilsæt herefter melet lidt ad gangen, imens dejen røres med en røremaskine eller i hånden. Vurdér, om dejen kan tage alt melet – den må ikke blive for tør, og der er stor forskel på hvedemel. Når dejen er æltet lidt, tilsættes salt. Rør dejen i ca.10 min.
5. 5
   Dæk skålen til med et viskestykke, og lad dejen hæve i 1-1,5 time.
6. 6
   Lav vaniljecremen, mens dejen hæver, da cremen skal have tid til at køle af.
7. 7
   Kom dejen ud på et meldrysset bord, rul dejen ud til en stor firkant på ca. 0,4 cm tykkelse. Opdel dejen i 14 firkanter.
8. 8
   Fordel 1,5 spsk. vaniljecreme på hver firkant, og fold herefter kanterne sammen om cremen. Tryk dem godt sammen, så cremen ikke løber ud.
9. 9
   Placér bollerne med lukningen nedad på en bageplade med bagepapir. Dæk fastelavnsbollerne til med et viskestykke, og lad dem efterhæve i 30 min.
10. 10
    Tænd ovnen på 180 grader varmluft, pensl bollerne med lillefingervarmt vand (et sammenpisket æg eller mælk kan også bruges).
11. 11
    Bag bollerne i ca. 15 min, til de er gyldne.
12. 12
    Lad dem af køle på en bagerist, imens glasuren røres sammen.
13. 13
    Fordel glasuren på toppen af de boller, der spises med det samme.

Vaniljecreme

1. 1
   Kom alle ingredienserne i en gryde.
2. 2
   Varm det op til lige under kogepunktet, mens der piskes grundigt i gryden hele tiden. Når den ønskede konsistens er opnået, stilles cremen på køl, indtil den skal bruges.

Glasur

1. 1
   Kom flormelis og kakaopulver i en skål, kom et par dråber vand i skålen og rør det til en tyk og fin glasur. Hvis glasuren ønskes tyndere, tilsættes der blot lidt ekstra vand. Hvis du ønsker en hvid glassur, undlader du bare kakaopulveret.

Fastelavnsbollerne smager absolut bedst nybagte! Ellers kan det anbefales at lune dem lidt, inden de nydes de efterfølgende dage og derefter påføre glasuren. Når bollerne er afkølede, skal de opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. De kan sagtens nedfryses i 2 måneder (dog uden glasur).