Af Cecilie Lykke Cheesecake er og bliver bare lækkert! En sprød bund med et lækkert lag cream cheese og skøn topping - denne her må du simpelthen prøve. Ingredienser -
10 digestive kiks -
40 g havregryn -
75 g smør -
200 g philadelphia light -
400 g græsk yoghurt (både 2% og 10% fungerer fint) -
5 spsk sødemiddel -
5 spsk sukkerfri erstatning for flormelis -
2 spsk flormelis -
2 dl letmælk -
6 plader gelatine -
1 granatæble (eller 100 g frosne granatæblekerner) -
50 g pistacienødder Fremgangsmåde -
Smelt smør i en lille gryde. Knus digestive kiks, enten i en foodprocessor eller komme i en frysepose og rulle over dem med en kagerulle. Kom havregryn, kiks og smør i en skål og bland sammen. Klem det i bunden af en kageform på 20-24 cm og sæt i køleskabet. -
Pisk philadelphia light, græsk yoghurt, sødning og vaniljepulver. Kom granatæblekernerne oveni og pisk hurtig. -
Varm letmælken ved middels varme i en gryde. Læg gelatine i blød i koldt vand i ca. 5 min. Tag de kom af vandet og smelt i mælken mens du pisker hurtig med et piskeris. -
Kom den varme mælk i en tynd stråle over i ostemassen mens du pisker hurtigt. Det nemmeste er at bruge en røremaskine og ikke en håndmikser. -
Kom massen over kiks bunden og lad det stå i køleskabet i minimum 3 timer, gerne over natten. Servér med groft hakkede pistacienødder, som lægger på kagen dagen den skal spiser. |