Spørg eksperterne / Helt erstatte grøntsager med frugt?

Hej Bodylab,

Jeg ved at det er sundt at spise grøntsager, men jeg er kræsen og kan simpelthen ikke udstå dem. Til gengæld har jeg det helt fint med at spise frugt. Så mit spørgsmål er om jeg helt kan erstatte grøntsagerne med et varieret indtag af frugt.

Svar:

Man kommer ikke udenom at grøntsager overordnet set er sundere end frugt. Grøntsager har simpelthen en større tæthed af mikronæringsstoffer, end frugt generelt har. Så det er altså en rigtig god idé at spise grøntsager.

Når det så er sagt, så bliver forskellen på frugt og grøntsager ofte overdrevet. Forskellen i sundhedseffekt er ikke så stor på befolkningsniveau, og man ser de samme gavnlige effekter på fx hjertekarsygdomme ved at spise frugt. Bekymringerne om at frugt, i modsætning til grøntsager, indeholder frugtsukker er i høj grad irrelevante, fordi frugt indeholder så mange sunde fytokemikalier, vitaminer og mineraler. Så du kan roligt spise godt med frisk frugt, hvis du ikke er så glad for at spise grøntsager. Sørg for at variere dit indtag, og spis bær og frugter i forskellige farver – og gå evt. efter de frugter der er i sæson.

Men lige meget hvordan man vender og drejer det, så er det bedst hvis du også spiser noget grønt. Lidt er bedre end ingenting, og med lidt få tricks kan man hurtigt få lidt grønt ned. Lav fx en grøn salat, hvor du tilføjer rigelige mængder frugter og bær (så bliver det grønne betydeligt lækrere), eller tilsæt frossen broccoli i en proteinsmoothie – tro mig, det kan ikke smages, og giver desuden shaken en lækker iset konsistens. Du kan også blende grøntsager som broccoli, ærter eller gulerødder, sammen med smør og flødeost til en velsmagende grøntsagsmos. Prøv dig ad, det tæller alt sammen. Det er dumt helt at kvitte grøntsagerne, men du kan godt skære lidt ned, og spise lidt ekstra frugt, uden der sker noget ved det.

Helt erstatte grøntsager med frugt?