Fri fragt 
E-mærket webshop
4,7 på 
Kom i gang
Opskrifter
Artikler
Team Bodylab
Bodylab Bootcamp
| Spørg eksperterne / Opvarme proteinpulver? |
Hej Bodylab, Jeg bulker og vil gerne have en nem omgang kalorier i min morgenmad. Det skal dog også være sundt. Jeg er vild med havregrød, og kunne godt tænke mig at lave en havregrød med sødmælk og proteinpulver. Men jeg har læst at opvarmning ”ødelægger” proteinerne. Kan jeg uden problemer bruge proteinpulver i min havregrød, eller vil det gå ud over kvaliteten af proteinet? Svar:Du kan sagtens bruge proteinpulver i din morgengrød. Myten om at man ikke må opvarme proteinpulver, bunder i at proteinet vil denaturere ved høj temperatur. Denaturering vil sige at den måde aminosyrekæderne er foldet på ødelægges, og proteinets struktur dermed brydes, og ”foldes ud”.Men denaturering er ikke noget problem for optagelsen af proteiner. Tværtimod er denaturering af protein en vigtig del af fordøjelsen. Når proteinerne fra et måltid når mavesækken vil de nemlig denaturere på grund af den ekstremt lave pH-værdi, og det betyder at fordøjelsesenzymer lettere kan få adgang til aminosyrekæderne. Så det protein du indtager vil altså denaturere lige meget om du varmer det eller ej. Og så er havregrød forresten en glimrende måde at få nogle gode kalorier på. Jeg er selv svært glad for følgende opskrift, der minder lidt om en ”Snickers-grød”: 3 dl havregryn 3 dl sødmælk 40 g whey 100 chocolate peanut butter 1 spsk peanut butter saltede peanuts mørk chokolade kanelsukker Lav havregrøden på vand (så den ikke brænder på, som med mælk). Når den begynder at tykne tilsætter du sødmælken (eller kokosmælk, hvis den skal være ekstra kalorieholdig). Når du hælder grøden op i skålen tilsætter du peanutbutter, saltede peanuts, og hakket mørk chokolade. Jeg topper den gerne med lidt kanelsukker. Det er godt! |