Hej Bodylab,

Jeg har fundet sildefileter i mit supermarked, og jeg er begyndt at spise en del stegte sild, da de er super billige og smager godt. Jeg ved jo at fisk er sundt, og så tænker jeg desuden at det er en god proteinkilde i forhold til min styrketræning.

I mange af de kostplaner jeg har set på nettet, og blandt mine venner som træner, er det dog næsten altid tun der bliver spist. Er der nogen speciel grund til det? Jeg ved tun har et lavt fedtindhold, med fedtet i sild er vel netop sundt?

Så mit spørgsmål er egentligt om det er mest optimalt at spise tun, eller jeg fint kan holde mig til mine stegte sild.

Svar:

Sild er en rigtig sund spise, også hvis du styrketræner.

Sild har, som du selv nævner, et højt indhold af fedt. Men omega 3 fedtsyrer i fisk er netop særligt sunde, og fede fisk er den bedste kilde til de essentielle EPA- og DHA-fedtsyrer, som vi skal have tilført fra kosten. Fødevarestyrelsen anbefaler at vi indtager omkring 350 g fisk om ugen, hvoraf omtrent 200 g skal udgøres af de fede fisk, som laks, makrel og sild. Således ser det generelt ud til at være sundt at spise fisk, men sundhedseffekterne er særligt udtalte for de fede fisk, i videnskabelige forsøg.

Her er det måske relevant at nævne, at silden har et særligt højt indhold af fedt, hvis den er fisket om efteråret. Derfor snakker man om at ”høst-sild” er ekstra lækre.

En fordel ved at indtage sild frem for tun er desuden, at silden er en mindre fisk, der ligger lavere i fødekæden, hvilket betyder at ophobningen af tungmetaller er meget mindre end for tun, der kan have ganske høje mængder af eksempelvis kviksølv. Det betyder ikke at man helt skal holde sig fra at spise tun, men man bør af sundhedshensyn ikke spise mange dåser om ugen. Der findes dog flere ting man kan gøre, for at begrænse indholdet af kviksølv i tun, såsom at vælge dåsetun, der kommer fra mindre fisk, og vælge den rigtig tunart. Dette er beskrevet meget mere dybdegående i denne artikel: Spiser du meget tun? Sådan undgår du tungmetaller

Så spis du blot dine sildefileter. De er en rigtig god kilde til både kvalitetsprotein og essentielle fedtsyrer, og er faktisk i mange henseender et ”sundere” valg end tunfisk