Skrevet af Nikolaj Bach, BSc. Scient. Med. og personlig træner

Vil du gerne tabe dig?

Så er det om at holde tungen lige i munden. Der er nemlig nok af lokkende tilbud, der prøver at udnytte folks håb om at komme ned i vægt.

Og særligt her ved årsskiftet er der masser af quick fixes, netop henvendt til dig der gerne vil tabe dig. Produkter og kure, der lover dig et hurtigt vægttab og en sund krop. Det eneste de vil have til gengæld, er dine penge.

Det kunne være detoxkure, magiske sten der giver ”balance” i din krop, eller mavebælter der giver dig stød – og dermed six pack (nej, de gør ej!).

Eller det kunne være slanke-fix nummer 1, til dig der gerne vil opnå en hurtigt vægttab:
Juicekure.

Fucking juicekure. Der er ikke grænser for hvad der hævdes en juicekur kan gøre. Udrense din krop for giftstoffer, fjerne inflammation, booste immunforsvaret – og først og fremmest give dig det vægttab, du altid har drømt om.

Du er ikke dum, fordi du vil prøve en juicekur. Jeg ved det kan være fristende. Måske du på den ene  side er skeptisk, men på den anden side ville det jo være fantastisk, hvis det nu rent faktisk passer at man kan udrense sin krop og opnå et lynhurtigt vægttab, ved at drikke masser af sunde safter. Du vil jo gerne gøre noget godt for din krop, vil du ikke?

Det er denne dårlige samvittighed over en usund krop, og håbet om et hurtigt vægttab, som juice-konceptet lever stort på. Koldpresset juice, der presser dig for kolde kontanter.

For selvom juicekuren virker fristende, så lad være. Den giver dig nemlig IKKE det varige vægttab du drømmer om.

Tværtimod er der en god chance for at den føjer endnu et nederlag til listen over mislykkede slankekure og vægttabsfiaskoer.

Det meste der bliver sagt om juicekure, er nemlig bullshit: 

1. En juicekur ”detoxer” dig ikke

”Detox” er et fængende salgsord. Tænk over det. Når du hører ordet ”detox”, er det næsten altid i forbindelse med at nogen har et produkt de vil sælge. Det burde i sig selv få alarmklokkerne til at ringe.

Men det virker! Alternative behandlere har længe solgt diverse detoxkure og -kosttilskud, og nu kan selv din lokale sandwichbix eller juicebar være med på detoxbølgen. Og det kan du også.

Men du skal IKKE regne med at juicekuren udrenser din krop for affaldsstoffer, og at dette er nøglen til et vægttab. Det skulle da også være mærkeligt hvis sundhedsvidenskaben så længe har kæmpet forgæves med et knække fedmekurven, mens din økologiske sandwichbar har fundet svaret i form af en rødbede/selleri-juice med biodynamisk brændenælde.

Der er nemlig ingen evidens for at juice-kure udrenser din krop for affaldsstoffer og gifte – en opgave som heldigvis i forvejen varetages af din lever og dine nyrer (1).
Derfor må detox-sælgere også slå sig på pseudovidenskabelige søforklaringer omkring inflammation, ”levende fødevarer”, hormonel ubalance og toksiner, for at overbevise dig om at vægttab handler om at afgifte kroppen – ikke om kalorieunderskud.

Og det er bullshit af værste skuffe, der modsiger al basal logik omkring kroppens energiomsætning.

Det er sandt at vi i et vist omfang udsættes for miljøgifte og hormonforstyrrende stoffer, omend der er stor uklarhed om i hvilket omfang disse påvirker vores sundhed. Hvis du altså vil være på den sikre side, så start med at spise varieret (så du fx ikke lever af tunfisk, og derigennem får for meget kviksølv), skylle frugt og grønt grundigt (evt. købe økologisk), og brug kosmetik uden parfume og parabener. Ikke dyre juicekure.

2. Vægttabet kommer ikke (primært) fra fedt

Okay, det er faktisk ikke helt rigtigt at en juicekur ikke udrenser. For teknisk set ”udrenser” den dig, bogstaveligt talt, for lort.

Jep. Når man lever af flydende kost i form af juice, så er der ikke meget afføring i tarmen. Og det betyder at en meget stor del af det vægttab, som man ser indenfor få dage efter opstart på en juicekur, er lort. Manglende fødeemner i maven og afføring i tarmen kan nemlig udgøre adskillige tabte kg på badevægten, som kan forveksles med et fedttab.

Det samme gælder væske i kroppen. Selvom energikilden i frugt- og grøntsagssaft næsten udelukkende udgøres af kulhydrat, så får man ofte så lidt næring på en juicekur, at man alligevel indtager markant mindre kulhydrat end før.

Det betyder at kroppens kulhydratdepoter, også kaldet glykogen, udtømmes. Og det medfører et hurtigt væsketab, som igen kan forveksles med et fedttab. 1 g glykogen binder nemlig 3-4 g væske i kroppen. (Af samme grund ser man indledningsvis et stort vægttab på low-carb diæter, hvilket fejlagtigt får nogle til hævde at low carb altid er den bedste vægttabskost)

Læs også Den hysteriske kulhydratforskrækkelse – et argument for low fat

Resultatet er et stort vægttab på få dage – som i virkeligheden er ligegyldigt, fordi kun et minimum udgøres af fedt.

Samtidig tager man alt vægten på igen, lige så snart man er færdig med juicekuren, og vender tilbage til at spise som før.

3. Du opnår ikke et varigt vægttab

Og det gælder også for den fedtmasse, som man trods alt smider på en juicekur. På de fleste juicekure er man i et stort kalorieunderskud, og er man det i en lang nok periode, så vil man tabe en væsentlig mængde fedt. På den korte bane.

For kure og quick fixes giver ikke varige vægttab. Såkaldte mirakelkure (”fad diets”, som er beskrevet i denne videnskabelige artikel) virker kun så længe man følger dem (2). En kur er nemlig noget man gør midlertidigt – og dermed opnår man kun midlertidige resultater.

Når man vender tilbage til at spise som man gjorde før juicekuren (og indtager samme mængde kalorier som tidligere), så tager man nemlig al vægten på igen – eller endda mere, gennem en øget appetit, og en mindsket muskelmasse:

4. Du taber muskelmasse

Frugt- og grøntsagssaft indeholder meget lidt protein.

Det betyder at selv den almindelige dansker, der ikke styrketræner, ikke får dækket sit proteinbehov på en juicekur.

Det er et problem – og særligt under et vægttab. Hvorfor det?

Fordi protein fra kosten netop bevarer muskelmassen under vægttab. Muskelmasse forbruger energi, er vigtigt for funktionsniveauet i hverdagen, og er med til at give kroppen former.

Og samtidig med at muskelmassen bidrager til kroppens forbrænding (særligt under fysisk aktivitet), så er tab af muskelmasse muligvis forbundet med en større øgning i appetit (se dette studie).
Øget appetit gør det netop svært at vedligeholde et vægttab, og er en af grundene til at man hurtigt tager vægten på igen, efter en klassisk sultekur, som juicekure ofte må betegnes som (se dette studie) (3,4) – og for mange bliver det en ond cirkel med yoyo-vægt og gentagende sultekure, der tærer på muskelmassen. Særligt når man markant underspiser protein.

Samtidig er protein (op til et vist indtag) også mættende (se dette studie), hvilket kan være fordelagtigt under et vægttab (5).

Læs også Protein og vægttab – vigtigheden af protein i et kalorieunderskud

Det gælder for øvrigt også frugt og grønt – hvis man vel og mærke spiser dem hele, i stedet for at juice dem:

5. Juice er IKKE lige så sundt som hele frugter og grøntsager

Planter er sunde, og det er netop et af de officielle kostråd at spise frugt og mange grøntsager.

Frugt og grønt er nemlig proppet med vitaminer, mineraler og fytokemikalier, og er kalorielette og mættende.

MEN, de er mættende i kraft af deres fylde, og høje indhold af kostfibre. Når du juicer frugt og grønt går du således glip af kostfibrene, og nogle af de næringsstoffer, der sidder tilbage i frugtkødet.

Der er altså forskel på at blende frugt og grønt i en smoothie, hvor man stadig får kostfibrene med (og måske endda gør det lettere at optage visse næringsstoffer), kontra at presse saften fra planterne.

Du går altså både glip af næringsstoffer og mæthed ved at lave planter om til juice. Med andre ord er juicekuren ikke en god erstatning for komplet frugt og grønt, og Fødevarestyrelsen skriver netop at juice kun kan tælle for 1 af dine 6 daglige stykker frugt og grønt.

Så kunne du tænke dig et quick fix, der både er besværligt, dyrt, unødvendigt og virkningsløst på den lange bane? Nej vel?

Så sig nej til juicekure.

Kilder:

(1) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25522674

(2) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29124370

(3) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28078821

(4) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5108589/

Artikler og indlæg udformes af skribenter, som fungerer uafhængigt fra Bodylab.dk. Dette betyder, at de holdninger der udtrykkes ikke skal ses som et udtryk for virksomhedens eller medarbejdernes holdninger. Alle artikler og indlæg på Bodylab.dk er derfor udelukkende et udtryk for skribentens egne holdninger.